빵 만들기 용 호밀 맥아

부엌 가전 제품의 개발로 생활이 크게 촉진되었습니다.현대 요리사 및 주부. 동시에, 특별한 준비 기술과 특별한 조리법을 필요로하는 그러한 장치가 등장하기 시작했습니다. 예를 들어, 베이커리와 같은 장치에서 발효 된 맥아가 첨가 된 호밀 빵은 성분의 비율을 약간 변경하여 준비됩니다. 이는 요리 과정이 믹싱과 함께 자동으로 수행되기 때문입니다. 이 경우, 일반적인 반죽에는 글루텐이있어 필요한 일관성을 신속하게 얻을 수 있습니다. 그러나 발효되고 밀가루가 벗겨지는 맥아 호밀을 사용하는 반죽은 완전히 다른 구조를 가지고있어서 자동으로 혼합하기가 어렵습니다. 그러한 조리법을 현대의 가전 제품에 적용하여 수정해야하는 이유가 여기에 있습니다.

오븐 선택

또한 모든 회사,부엌 가전 제품 제조에 종사하며 자체 조립 기준 및 온도 매개 변수가 있습니다. 이 경우 동일한 제조업체의 여러 장치 모델도 특성이 다를 수 있습니다. 그렇기 때문에 각 장치의 제조법을 개별적으로 선택해야합니다. 아래에 설명 된 빵은 빵집 Delfa DBM-938에서 구워집니다.

재료

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

- 밀가루 (2 학년) - 500 그램;

- 호밀 맥아 - 35 그램;

- 호밀 호밀 가루 - 100 그램;

- 효모 건조 - 1 티스푼;

- 소금 - 찻 숱가락 1 개;

- 설탕 - 1.5 큰 술;

- 당밀 - 1 큰술;

- 물 - 300 ml;

- 커민 - 3 그램;

북마크 순서

반죽을 손으로 만들 때 혼합 순서요리사가 소금, 효모 및 호밀 맥아와 같은 성분을 섞지 않으려 고 함에도 불구하고 성분이 큰 역할을하지는 않습니다. 이러한 장치에서는 베이커리로서 일정한 순서로 제품을 배치해야하므로 기계가 할당 된 시간 동안 반죽을 적절하게 준비 할 수 있습니다. 그것은 통제 될 필요가 없습니다. 먼저, 소량의 물을 용기에 부어 소금을 용해시킨다. 그런 다음 밀가루를 첨가하십시오. 설탕을 얹어서 조금 흔들 렸습니다. 그 후, 호밀 맥아, 당밀 및 껍질을 벗긴 밀가루를 넣으십시오. 다음 효모는 덮고 물은 따른다.