Chaliapin의 스테이크 : 접시의 창조의 역사. Chaliapin 작풍에있는 스테이크 조리법

러시아 레스토랑의 메뉴에서Chaliapin의 스테이크와 같은 요리를보십시오. 준비 방법을 알고 싶습니까? 우리는 우리가 가진 정보를 기쁨으로 나눌 것입니다. 우리는 당신이 요리 업무에 성공하기를 기원합니다!

요리의 역사

그래서, 당신은 당신의 가정을 그런 식으로 대하고 싶습니다.Chaliapin의 스테이크와 같은 요리. 그것을 요리하는 방법? 이것에 대해서는 나중에 이야기 할 것입니다. 그리고 이제이 고기 요리를 만든 역사에 대해 알아 봅시다.

F. 투어 일본의 Chaliapin은 신문 Asahi의 관리를 조직했습니다. 러시아 가수는 잠시 후 떠오르는 해의 여러 도시에서 14 차례 이상의 콘서트를 열었습니다. 투어 도중, Feodor Ivanovich는 그의 이빨에 문제가있었습니다. 이 기간 동안 힘들고 힘든 음식을 금했습니다.

현지 식당 제국에 도착하면서 그는 물었다.그에게 고기 요리를하여 그의 위장을 채우고 이빨을 지키십시오. Chaliapin는 쇠고기 스테이크를 가져 왔는데, 그는 그에게 즐겁게 놀랐다. 고기는 맛있고 부드럽고 맛있었습니다. 나중에 Fedor Ivanovich는 모든 여행 중에 그것을 주문했습니다. 그리고 그는 그의 스테이크에 이름을 붙이기로 동의했다.

요리 준비를 위해 돼지 고기는 사용하지 않으며,그러나 오직 쇠고기. Shalyapinsky에있는 스테이크를위한 조리법은 오늘 몇몇 변이로 선물됩니다. 추가 재료가 사용됨에 따라 : 쌀, 구운 채소, 다양한 소스. 페 도르 찰리 아핀 (Cheali Chaliapin)이 숭배했던 요리의 정확한 요리법은 레스토랑 제국의 요리사에게만 알려져 있습니다.

Chaliapin의 스테이크 : 고전적인 조리법

제품 목록 :

• 양파 - 3 머리;
• 향신료 (고추, 소금);
• 쇠고기 안심 - 0.4kg (2-3 개);
• 정제 된 오일.

준비

1. 우리는 어디에서 시작해야합니까? 우리는 2 개의 양파를 먹습니다. 우리는 껍질을 제거합니다. 고기는 칼로 자르셔야합니다.
2. 특별한 해머로 쇠고기 조각을 잘라냅니다. 한쪽이 부드럽게되면 다른쪽으로 넘깁니다. 각 조각은 양파로 코팅되어 있습니다. 우리는 판으로 이동합니다. 냉장고에 보냅니다. 거기에서 고기는 1.5-2 시간 동안 절인되어야합니다.
3. 나머지 전구가 벗겨집니다. 펄프는 반 광택으로 분쇄됩니다. 우리는 뜨거운 프라이팬에 보냅니다. 기름을 사용하여 튀김. 우리는 판으로 이동합니다. 열을 보존하기 위해 오븐에서 제거합니다.
4. 새로운 부분을 쏟아 냄으로써 프라이팬을 재가열합니다.기름. 절인 고기는 양파에서 껍질을 벗 깁니다. 쇠고기 스테이크는 붉게 지각 (각면에서 2-3 분)까지 튀깁니다. 이것으로 요리 과정이 완료됩니다. 육즙과 붉게 스테이크 Shalyapin 접시에 넣어. 프렌치 프라이, 신선한 샐러드 또는 구운 채소로 보충 할 수 있습니다. 크림 또는 버섯 소스를 제공하는 것도 좋습니다.

리조또와 야채 스테이크 Chaliapin

필요한 재료 :

• 신선한 냉동 야채 (당근, 녹색 콩, 녹색 완두콩 및 콜리 플라워) 0.4kg;
• 30 그램의 버터 조각;
• 한 양파;
• 쇠고기 안심 0.5 kg 무게;
• 말린 뿌리 - 1 큰술 정도. l.;
• 마늘 - 정향 4 개;
• 다른 삶은 버섯 200 g (chanterelles, 흰색, podberezoviki);
• 간장;
• 흰 후추 약간의 완두콩;
• 브로콜리 100g 및 당근 80g;
• 국물 (닭고기 및 칠면조) 1.5 리터;
• 잎 샐러드;
• 어떤 모양의 밥 300 그램;
• 바질 - 2-3 가지;
• 올리브유 70ml.

자세한 지침

1 단계. 우리는 쇠고기 안심을 테이블 위에 놓습니다. 날카로운 칼을 손에 넣습니다. 우리는 고기를 스테이크로 자른다. 그들 각각은 소금과 후추이어야합니다.

2 단계. 올리브 기름이 들어있는 가열 프라이팬에 스테이크를 배치합니다. 두면에서 튀어. 쇠고기는 갈색을 띤 갈색으로 구입해야합니다.

3 단계. 베이킹 시트에 스테이크를 놓습니다. 각자 작은 버터 (한 조각)를 넣으십시오. 10 분 동안 가열 된 오븐에서 청소하십시오. 베이킹 고기의 권장 온도는 200 ° C입니다.

4 단계. 가열 된 프라이팬에 다음 재료를 보냅니다. 강냉이 당근, 양파 큐브, 다진 삶은 버섯. 기름을 사용하여 모두 튀기십시오. 그런 다음 그릇에 넣습니다.

5. 빈 프라이팬에 쌀을 넣으십시오. 우리는 국물의 일부에 부어 넣는다. 밥을 숟가락으로 저어 섞으십시오. 국물이 증발하자마자 더 많이 붓는 것이 필요합니다. 밥을 넣은 프라이팬에 해동 한 야채와 브로콜리를 넣습니다. 말린 뿌리를 뿌린다. 솔림.

6 단계. 나머지 국물을 부어. 프라이팬에 버섯, 양파, 당근을 섞어 넣습니다. 저어. 요리가 끝날 때 우리는 마늘을 뿌렸다. 다시 섞는다. 프라이팬을 뚜껑으로 닫습니다. 야채와 함께 밥을 10 분 동안 가라 앉히십시오.

7 번 단계. 접시 만들기를 시작합시다. 양상추 잎을 접시에 담는다. 그런 다음 야채와 함께 리조또가옵니다. 그리고이 작곡 스테이크 Shalyapin을 종료합니다. 1 인당 2 조각을 가져 가십시오. 충전물로 간장이 적당합니다.

8 단계. 우리는 신선한 토마토와 바질의 향미료로 요리를 장식합니다. 원한다면 접시에 무우를 넣고 올리브 오일을 뿌릴 수 있습니다. 한 섹션에서 스테이크를 보면 고기가 얼마나 잘 요리되었는지 알 수 있습니다. 부드럽고 섬세하며 식욕을 자극합니다.

결론적으로

이제는 준비가 얼마나 쉽고 빠르는지 알고 있습니다.쇠고기. 이 기사에서 주어진 조리법은 다양한 수준의 조리 경험을 가진 여주인에게 적합합니다. 지침을 엄격히 준수하면 맛있고 맛이 좋은 쇠고기 스테이크를 맛볼 수 있습니다.