라드 염을하는 법을 알고 싶습니까?

우리는 러시아 사람들이 정말로 지방을 아주 좋아합니다. 특히 손님들이 우리에게 올 때 또는 피크닉에 참여할 때 간식으로 좋아합니다. 우리가 어디서 어떻게 먹을지는 중요하지 않습니다. 주된 것은 제대로 소금에 절이는 것입니다. 섬세한 맛이 그 음식에 달려 있기 때문입니다. 그러나 어떻게 지방을 올바르게 소금에 담그는가?

첫째, 가정용 라드 구입피클, 조심스럽게 생각해보십시오. 정맥이 없으면 신선하고 부드럽고 흰색이어야합니다. 신선도를 결정하고, 단지 그것을보고, 할 수는 없으므로, 손가락으로 눌러야합니다. 움푹 들어간 곳이 있다면, 그것이 신선하다는 것을 의미합니다. 생각없이 이것을 가져 가라. 그것의 꼭대기 층은 셀룰 라이트와 같아서는 안됩니다. 매우 심하게 씹어 서 맛볼 수 없습니다. 살로는 두께가 충분해야하며 고기가없는 정맥이어야합니다. 두께가 3cm 미만인 층이 돼지의 배에서 잘라지기 때문에 가장 힘들고 맛이 있습니다. 가벼운 얇은 피부는 지방이 좋다는 것을 알려줄 것입니다! 주저하지 말고 판매자에게 멧돼지 또는 돼지와 함께이 조각을 잘라낸 사람에 대한 질문을하십시오. 사실은 멧돼지의 베이컨은 매우 맛있고 향기가 없습니다 (냄새가 있음).

그래서, 당신은 이미이 제품을 구입했고 지금은라드 염분을 어떻게 생각하니? 이 과정에는 아무 것도 복잡하지 않지만 몇 가지 방법이 있습니다. 소금물에 말린 (또는 전통적으로) 병에서 삶은 대사. 이제 당신은이 방법으로 지방을 염색하는 법을 배울 것입니다.

지방 대사, 뚱보

지방을 5 개 이하의 조각으로 자른다.센티미터. 에나멜을 칠한 냄비에 큰 소금을 부어서 팻을 사포로 깔고 소금으로 잘 둡니다. 라드가 주스를 줄 실온, 며칠 동안 그렇게 보관하십시오. 주스가 나타나면 약 10 일 동안 냉장고에서 팬을 제거하십시오. 지방이 많은 경우 소금을 씻어서 냉장고에 넣고 종이에 싸서 위에 올려 놓거나 가방이나 포장용 폴리에틸렌으로 포장하십시오. 그래서 그것의 맛을 유지합니다.

소금물에 소금물을 뿌리는 법

이런 식으로 소금에 절인 살로가 가장부드럽고 맛있는, 그리고 당신은 훨씬 더 - 6 개월 안전하게 저장할 수 있습니다! 차가운 물을 용기에 붓고 소금을 부은다 (라드 1kg에 물 5 컵과 소금 1 컵). 라드를 용기에 넣고 냉장고에서 3 일 동안 깨끗이 닦으십시오. 3 일 안에 맛있는 살또를 맛볼 수 있습니다!

그리고 지방을 맛으로 어떻게 소금에 뿌리는지 압니다.훈제 식품? 그렇지 않다면, 우리는 당신에게 말할 것입니다 : 위에서 설명한대로 염수를 준비하고, 그것을 전부 추가하고, 5 개의 전구에서 껍질을 첨가하십시오. Salo는 20 분 동안 저온에서 염수로 끓입니다. 20 분 후에 열을 제거하고 상온에서 8 시간 동안 방치합니다. 그 다음 염수를 배출하고 지방을 탈수 해 양피지로 싸십시오.

이 살사를 냉동실에 잘 보관하고 잘 소금을 뿌려야합니다.

요리 된 라드

다음과 같은 방식으로 소금에 절인 살로도 길다.그것은 저장되는데 (최대 6 개월), 조리 중에 모든 기생충이 죽을 수 있기 때문에 안전합니다. 살로는 다양한 조미료로 문지르고 마늘로 채운 후 약 4 시간 동안 조리해야합니다. 냉동실에 보관할 필요가 있습니다. 캔바이드 봉투에 넣어 두는 것이 좋습니다.

병 속의 지방질

작은 막대기로 살사를 자르고, 그것을 창피하게해라.삶은 물과 향신료를 혼합 분쇄 마늘. 또한, 각 축소 마늘 강판 brusochek 다음 굵은 소금. 서로 같은 단단히 가능한 한 병을 놓고 일주일 동안 냉장고에 보관하십시오. 일주일 후, 당신은 뛰어난 맛을 즐길 수 있습니다.

뚱뚱한 소금에 절이는 방법으로는 다음과 같은 향신료와 조미료가 필요합니다 : 커민, 마늘, 베이 리프, 후추 (빨강 및 검정) 및 추가하려는 모든 것.

이제는 지방을 소금에 뿌리는 방법을 알고 있으므로 실험을 시작하고 비교할 수없는 부드러운 맛을 즐기십시오! 행운과 즐거운 식욕을 빕니다.